Na firemnej  xmas party som ju jedla prvykrat. Velmi mi zachutila, tak som si vypytala recept od kolegyne. Ta uzasna plnka z mascarpone dochutena vajecnym konakom a zjemnena slahackou ma teda uplne dostala. To je hotove nebicko v papulke:) Naozaj. Verte mi.

Ingrediencie:
7 bielkov
420 g krystaloveho cukru ( na 1 bielok 60 g cukru)
stipka soli

Plnka:
1 mascarpone 250 g
2 PL praskoveho cukru ( alebo podla chuti)
4-6 PL vajecneho konaku Advokat
z 1/2 citrona nastruhana kora
1 slahackova smotana ( 250 ml + 50 ml mlieka)
2  praskove slahacky

Na ozdobu:
cerstve  ovocie   ( mna uplne dostala kombinacia hrozna s cucoriedkami)

Postup:

Najprv si pripravime dva plechy, ktore vylozime papierom na pecenie. Pomocou spodnej casti tortovej formy si nakreslime kruhy. \u mna s priemerom 24 cm. Mozno by sa zisiel aj vacsi kruh, videlo sa mi , ze tie platy by mohli byt trochu ploskejsie, ale potom by stacili bielka iba z 5 vajec. Zapneme ruru na 140 stupnov.

Bielka slahame so stipkou soli. Bielka musia byt dobre schladene. Postupne pridavame cukor a slahame, kym je pena pekna biela, husta a leskla. Metllicky zanechavaju stopy v pene.

Vyslahane bielka nanesieme na plech na predznacene kruhy.
Pecieme 40  minut pri teplote 140 stupnov C. Po dvadsiatich minutach plechy vymenime. Potom teplotu stiahneme na 100 stupnov C a dvierka na rure mierne pootvorime a este penove korpusy dosusime minimalne hodinu. Ja som susila az dve hodiny. Ak nemate dva rosty v rure, robte penove korpusy na dvakrat.

Praskovu slahacku vyslahame v slahackovej smotane do ktorej sme pridali 50 ml mlieka ( 250ml slahackovej smotany +50 ml mlieka). Do mascarpone pridame cukor, vajecny konak, struhanu citronovu koru a spolu vymiesame. Pridame vyslahanu slahacku a spolu premiesame.

Opatrne prenesieme spodny korpus na servirovaci tanier. Nebol problem oddelit ho od papera na pecenie, islo to dobre.  Natrieme ho 2/3 – tinami kremu . Prilozime druhy korpus s kruhom, natrieme zvysok kremu a dozdobime cerstvym ovocim.  Odlozime schladit do chladnicky. A potom uz iba mlsame. Pri tejto torticke rozhodne plati : 1 kusok a dost!

Dobru chut!