Pilaf je jídlo, kde tvoří základ rýže nebo pšenice (bulgur). Je spousta druhů pilafů, záleží na tom, v které zemi se vaří, a může obsahovat různé příměsi – zeleninu, ovoce, různé druhy masa a nesmí chybět koření.

Potřebujeme :

• 200 g rýže
• 200 g másla
• 100 g květáku
• 50 g vařených brambor
• 50 g zeleného hrášku
• 50 g mrkve
• 50 g fazolí
• 2 cibule
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky tlučeného kardamonu
• 1/4 lžičky tlučeného hřebíčku

• 1/2 lžičky mletého pepře

Nakrájenou cibuli osmažíme dozlatova na másle a vyjmeme. Pak postupně dusíme všechnu zeleninu a teprve hotové dáme dohromady.

V osolené vodě uvaříme rýži a přidáme ji k zelenině. Důkladně promícháme se vším kořením a solí a dáme na chvíli dodusit do vyhřáté trouby.

Hotový pilaf posypeme osmaženou cibulkou a podáváme.