Mléko dáme do hrnce a necháme ho sevřít.

Zatímco se mléko vaří, v druhém hrnci smícháme zakysanou smetanu s vajíčky a solí. 

Bylinky nakrájíme na drobno. Když mléko vře, oheň snížíme a tenkým proudem přilijeme zakysanou smetanu smíchanou s vajíčky. 

Na mírném ohni vaříme cca 5 minut, pak přidáme bylinky, kmín, můžeme ještě osolit a promícháme. 

Připravíme si gázu a sítko. Hmotu nalijeme do gázy, na vrch umístíme něco těžší a necháme stéct (cca necháme v gáze 1 hodinu). 

Gázu odstraníme a sýr odložíme do lednice na minimálně 4 hodiny.