Vynikající recept na krásnou a velmi chutnou dortu, která osvěží a bude ozdobou každého stolu.

Potřebujeme:
(Na dort o průměru 20 cm)

Základ:

Vejce 200 g (4 ks)

140 g cukru (6 polévkových lžic)

100 g mouky (4 lžíce L. se sklíčkem)

30 g kakaového prášku (2 lžíce L. se sklíčkem)

30 g kukuřičného škrobu (1 polévková lžíce)

6 g prášeku do pečiva (1 lžička se sklíčkem)

30 g másla

Sirup:

100 ml vody (5,5 polévkových lžic)

80 g kr. cukru (3 polévkové lžíce + 1 lžička)

20 ml rumu (1 polévková lžíce volitelně)

Recept pokračuje na další straně

Krém:

150 ml mléka (0,6 šálky 250 ml)

150 ml smetany na šlehání (6 polévkových lžic, obsah tuku 30 – 35%)

80 g žloutků (4 ks)

50 g kr. cukru (2 lžíce L. se sklíčkem)

12 g želatiny (2 lžičky) + 60 ml (3 lžíce studené) vody

400 ml smetany na šlehání (1,6 šálky, 250 ml, 30-35% tuku)

50 g tmavé čokolády

50 g mléčné čokolády

50 g bílé čokolády

50 g karamelové čokolády (volitelné)

Postup:
piškot:

Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny po dobu 7-10 minut , dokud nevznikne pěny nadýchaná hmota.

Smíchejte mouku, prášek do pečiva, kukuřičný škrob, přidejte kakaový prášek a prosejte přes síto.

Do vaječné hmoty přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte.

Po částech do hmoty přidávejte sypkou směs a jemně pokaždé promíchejte .

Nalijte těsto do formy, vystelte dno formy s fólií. Položte formu na plech na pečení, vyložený papírem.

Těsto dejte předehřáté na 165 ° C po dobu 25-30 minut .

Nechte vychladnout a potom vyjměte z formy.

Vezměte si formu o průměru 18 cm a pomocí ní vyřízněte z piškoty kruh a odřízněte okraje piškoty. Stejně seřízněte i vrchní část piškoty (aby byl povrch rovný) a zbytky si odložte do uzavíratelné dózy nebo plastového sáčku. Piškot můžete použít namísto piškotů například do nepečených dezertů.

Sirup:

Smíchejte vodu, cukr a černý rum, přiveďte k varu a povařte 1 minutu. Nechte vychladit.

Krém:

Želatinu necháme nabobtnat ve vodě.

Žloutky smícháme s cukrem a smetanou (150 ml), přendáme na plamen a uvaříme do zhoustnutí. Sejmeme z plamene a vmícháme nabobtnalou želatinu. Mícháním rozpustíme.

Nachystáme 4 misky, do každé dáme jiný druh čokolády . Horký krém rozdělíme do 4 misek, promícháme, čímž čokoládu rozpustíme.

Necháme vychladnout a do každé misky nakonec přimícháme i 1/4 vyšlehané šlehačky .