Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme je vychladnout. Vychladlé očistíme a nastrouháme na struhadle na mrkev.

Postupně přidáváme prosátý moučkový cukr, přidáme i aroma a zpracováváme kompaktní hmotu, kterou odložíme na půl hodinu do chladničky, aby masa trochu ztvrdla.

Malou lžičkou odebíráme z hmoty, tvarujeme kuličky, které obalíme v kakau.

Skladujeme v chladničce. Chutí mi připomínají fondánové salonky z dětství.