Jednoduchá karamelová poleva z cukru, smetany a másla

SUROVINY
300 g cukr krupice
200 g smetana na šlehání
125 g másla
POSTUP PŘÍPRAVY
- Do vyššího hrnce dáme cukr a necháme ho pomaličku za občasného míchání zkaramelizovat (dejte pozor, abyste ho neměli příliš tmavý).
- Do zkaramelizovaného cukru přidáme máslo a stále mícháme na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí (chce to trochu trpělivosti).
- Přilijeme smetanu, začne to pořádně bublat, pozor na opaření (proto jsem v úvodu napsala, že je třeba použít vyšší hrnec). Pravděpodobně se vám udělají bulky, ale to nevadí, třeba to dále trpělivě míchat na velmi mírném ohni, dokud se bulky nerozpustí.
- Vznikne řídká omáčka, kterou pak nalijeme do sklenic od džemu a necháme vychladnout. Pokud vám tam přece jen zůstaly bulky, karamel ještě za horka přeceďte přes sítko.
- Po vychladnutí skladovat v chladničce. Karamel v chladničce trochu ztuhne a není už takový řídký.