Kuřecí maso naklepeme, okořeníme a nasucho opečeme na pánvi.

Maso dáme na talíř, na něj položíme hermelín a vložíme do mírně vyhřáté trouby, aby se sýr trochu rozpustil a maso nevychladlo.

Výpek na pánvi podlijeme trochou vody (jen na dno pánve, aby se odvařila šťáva z masa). Přidáme čerstvé brusinky a ořechy a povaříme asi 3 minuty.

Nakonec přidáme zavařené brusinky a prohřejeme. Brusinkovou směs přidáme na talíř k masu. Podáváme s rýží.