Když se jedná o štafetky, stále bílky vážím. Orientačně by to mělo být 7-8 ks bílků, ale záleží na velikosti vajec.

Bílky vyšleháme postupně do pěny spolu s kr. cukrem. Pak už jen zlehka vmícháme mleté vlašské ořechy a mouku. Těsto rozetřeme na papírem vyložený plech na pečení a pečeme při teplotě 200 stupňů cca 8 minut.

Těsto po upečení stáhneme z papíru na pečení a necháme vychladnout. Po vychladnutí je překrojíme na tři pruhy.

Připravíme krém – mouku máslo usmažíme na pánvi, přidáme kávu (prášek – instantní kávu) a zalijeme mlékem. Hmotu necháme sevřít a za stálého míchání uvaříme kaši. Necháme vychladnout za občasného promíchání.

V misce vyšleháme máslo s cukrem do pěny, přidáme kávovou kaši a vyšleháme hladký krém, který ochutíme ještě rumem.

Krém naneseme na pláty těsta a rolujeme. Stále odkrojíme když uděláme rolku – cca 5 cm. Kraje máčíme v rozpuštěné čokoládě, do které jsme přidali tuk.