Chléb Tabouna jsou vlastně chlebové placky a pochází ze Středního východu . V Izraeli je také nazýván “lafa”, v Iráku “pita” a Jeruzalémě někdy “esh-tanur”.
Tento typ chlebové placky se tradičně peče v troubě. Prodává se jako pouliční jídlo, jí se plněný různými náplněmi, např. hummusem, falafelami nebo masem a je jádrem blízkovýchodní kuchyně po celém světě.

Doba přípravy: 1h 30 minut                  Doba pečení: 25                                Obtížnost: střední

Ingredience (pro 8 osob):

250 g mouky normální nebo celozrnné

250 g semoliny (mouka z tvrdé pšenice, lze koupit v arabských obchodech nebo nahradit normální moukou)

20 cl olivového oleje

1 balíček sušeného nebo  20 – 30 g čerstvého droždí

1 lžička soli,1 vejce

1 lžička drcené směsi koření (fenykl, anýz,černý kmín)

vlažná voda

Postup přípravy:

Smícháním všech surovin vytvoříme těsto, dlouhým hnětením z něj uděláme kouli a necháme ji kynout ¼ hodiny.

Těsto rozdělím na kuličky, ze kterých zploštěním vytvoříme kruhy, potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme směsí semínek (např. sezam, anýz, černý kmín atd.)

Necháme je vykynout na 2 cm výšky

Pečeme nasucho v troubě asi 20 – 25 minut.

Po upečení a vychladnutí můžete chléb rozkrojit a naplnit dle chuti masem, zeleninovou směsí, nebo jen pomazat olivovým olejem.

Dobrou chuť!