Jsem toho názoru, že receptů na bábovky není nikdy dost. Je to totiž ideální rychlý moučník, vhodný ke kávě či odpolednímu čaji nejen při neděli, jedná se také o rychlou snídani či svačinu během hektického pracovního týdne, je vhodná také jen tak při posezení s přáteli a v případě vylepšených (rozumějte složitějších – zdobenějších) bábovek pak i na různé slavnostní příležitosti, aneb bábovkou nikdo nikdy nepohrdne. Když je navíc ještě plná ovoce, je idylka dokonalá. Pojďme na to …

Potřebujeme :

  • 4 vejce
  • 130 g másla
  • 250 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 250 g polohrubé mouky
  • 1/2 balíčku prášku do pečiva
  • 100 ml mléka
  • 200 g broskví
  • 20 g kakaa
  • moučkový cukr na posypání
  • tuk a hrubá mouka do formy

 

Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do másla postupně zapracováváme moučkový i vanilkový cukr a spolu se žloutky je utřeme do pěny. K žloutkové směsi přidáváme střídavě po lžících mouku promíchanou s práškem do pečiva a mléko. Nakonec zlehka vmícháme připravený sníh z bílků.

Broskve oloupeme, nakrájíme na kousky, přidáme do těsta a zlehka promícháme. Část těsta také můžeme obarvit kakaem.

Bábovkovou formu důkladně vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a naplníme střídavě světlým a tmavým těstem. Pečeme při mírné teplotě přibližně 45 minut. Propečení zkusíme špejlí, pokud je suchá, máme hotovo. Po částečném vychladnutí bábovku vyklopíme a pocukrujeme.