Nakličování – jednoduchý postup s výbornými výsledky. “Namočit. Propláchnout. Sníst“. Zhruba těmito třemi krátkými slovy se dá popsat celý postup od malého semínka ke zdraví. Na první pohled si mnozí asi řeknou, že toto je to pravé pro vegetariány či vegany, což je jistě také svým způsobem pravda, nicméně i ti ostatní, kteří přece jen dávají přednost stravě pestřejší (rozuměno masové) můžou v této oblasti najít to své. Však si přiznejme, kdo z nás se netěší na jaře na první čerstvě zelené výhonky? Dodávají nám sílu. Vyhlížíme je už od konce zimy, těšíme se, až se zahrádky zazelenají. Ale proč čekat jen na jaro? Paní Rita, královna domácího nakličování vám v knize Domácí klíčky – podrobný návod k domácímu nakličování po celý rok ukáže, jak si toto dopřávat po celý dlouhý rok, představí nám postupy a základní pravidla, jak na to, co k tomu budeme potřebovat,  přesvědčí nás o tom, že to zvládne opravdu úplně každý, vysvětlí nám, co s čím kombinovat… prostě je to zřejmě nejobsáhlejší kniha o této problematice.

My si dneska z této knihy představíme jeden z receptů, a sice hummus z naklíčené cizrny :

Hummus výborně chutná na chlebu a plackách. Ještě lepší bude, když ho doplníte výhonky se zelenými lístky.

  • 200 g (2 hrnky) naklíčené cizrny – dejte naklíčit 200 g/1 hrnek suché cizrny
  • 3-5 lžic citronové šťávy (nebo podle chuti)
  • 2 lžíce sezamové pasty tahini
  • 2 stroužky prolisovaného česneku
  • 1/2 lžičky soli
  • 2 lžíce olivového oleje

Všechny suroviny rozmixujeme na pastu. Podle potřeby můžeme přidat trochu vody.

 

Rita Galchusová : Domácí klíčky. Podrobný návod k domácímu nakličování po celý rok.

Autorka knihy se dlouhá léta zabývá problematikou nakličování semen, a tak vám do nejmenších podrobností vysvětlí, proč byste se mu měli věnovat i vy, přehledně a s jistotou vám objasní postupy se všemi druhy nakličovadel, od sklenic po misky a sáčky, zodpoví vám veškeré otázky a poradí při nesnázích. V knize se také dozvíte, proč jsou domácí klíčky zdravé, chutné a bezpečné, dostanete i návod na péči o naklíčená semena. A navíc tu najdete tipy, co se všemi těmi klíčky dělat ! Nakličování je v podstatě jednoduchý postup s výbornými výsledky, tak se do toho dejte. Možná hned po prvních dnech dáte za pravdu synovi “klíčkové dámy Rity”. Když byl ještě malý, řekl po snědení klíčků pískavce řeckého sena: “Mami, takhle chutná jaro.”

Slovart, 160 stran, 349 Kč