Recept RAFFAELLO bábovka se senzačním vanilkovým krémem a polevou z bílé čokolády
Čas přípravy:
Čas vaření:
 

SUROVINY

Těsto:

3 ksbílky
3 lžícekr. cukr
1 lžičkavanilkový cukr
200 ghladká mouka
1 lžičkaprášek do pečiva
80 gbílá čokoláda
80 gmáslo
150 mlmléka
50 gkokos
2 lžícezakysaná smetana

Vanilkový krém:

4 lžícekr. cukr
80 + 30 mlmléko
2 lžícesmetanový pudink
3 ksžloutky
2 lžícesušené mléko
2 lžičkyvanilkový cukr (vanilka)
1 lžícezakysaná smetana

Glazura:

100 gbílá čokoláda
3 lžíceoleje
50 gkokos na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

 

  1. Všechny suroviny kromě zakysané smetany dáme do hrnce a pořádně vymícháme, abychom neměli žádnou hrudku. Uvaříme hustý krém, který odstavíme bokem a necháme mírně vychladnout. Po mírném vychladnutí přimícháme lžíci zakysané smetany.
  2. Troubu vyhřejeme na 180 stupňů a připravíme si formu na bábovku. Tu vymažeme tukem a vysypeme kokosem.
  3. Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu a máslo a odložíme bokem. Bílky vyšleháme s cukrem a vanilkou do pěny, přidáme zakysanou smetanu, mléko a na závěr už jen přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kokosem.
  4. Promícháme a 1/3 těsta navrstvíme na dno formy. Dáme péct na 15 minut.
  5. Potom navrstvíme připravený krém tak, aby se nedotýkal stěn formy a navrstvíme zbylé těsto. Pečeme dalších 40 minut.
  6. Po upečení troubu vypneme, dvířka pootevřeme a necháme ještě 5 minut bábovku v troubě. Potom ji vyjmeme a necháme ve formě úplně vychladnout.
  7. Po vychladnutí vyklopíme, ozdobíme čokoládovou polevou a kokosem.