Zelí uvaříme a trochu přisladíme. Syrové i vařené brambory oloupeme a na jemno nastrouháme. Přidáme vejce, sůl, polohrubou mouku.

Dáme vařit osolenou vodu, lžicí z těsta vykrajujeme koule, které chvíli povaříme.

Vedle si v hrnci rozškvaříme pokrájené škvarky, přidáme uzené nakrájené na kostičky a opékáme.

Nakonec přidáme zelí. Přiklopíme a udržujeme teplé, než se nám dovaří knedlíky. Ty pak vmícháme do zelí s masem a škvarkami.