Pečená vepřová líčka a bramborové pyré


Recept Pečená vepřová líčka a bramborové pyré
Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

Maso:

cca 1 kgvepřových líček
1 ksstředně velké cibule (nadrobno)
3 stroužkyčesneku (nadrobno)
1/2 lžičkymletého chilli
1 lžícemedu
250 mlsvětlého piva
250 mlmasového vývaru
sůl, mletý černý pepř
sušený česnek
lžička drceného kmínu
sádlo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso očistíme, odblaníme a každý kousek překrojíme napůl a pak ještě naplocho napůl, ale tentokrát úplně nedokrojíme (vznikne nám vždy taková “tlamička”), osolíme, opepříme a posypeme sušeným česnekem.
  2. Můžeme rovnou zprudka opéct ze všech stran na sádle nebo, jako já, uložíme přes noc do chladna proležet (naložené maso je prostě podle mě o level výš, chutnější, křehčí).
  3. Orestované kousky uložíme do pekáče a do výpeku vsypeme cibuli a česnek, zarestujeme, přidáme mleté chilli, med a poté zalijeme vývarem.
  4. Necháme odspodu “odvařit”, prostě všechno to přichycené pěkně vařečkou ode dna odškrábneme, důkladně promícháme, touto směsí zalijeme maso v pekáči a přilijeme pivo.
  5. Neprodyšně uzavřeme poklicí nebo si můžeme ještě vypomoci alobalem a pečeme zvolna na 150 stupňů zhruba 2 a půl až 3 hodinky, prostě dokud není masíčko dokonale měkké, případně podlijeme vývarem a ve finále můžeme sosík lehce zahustit hotovou jíškou.

Like it? Share with your friends!

admin