Očištěné houby nakrájíme nadrobno, osolíme, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vaříme asi 10 minut, průběžně odstraňujeme pěnu, která se nám tvoří. Nakonec slijeme a ochladíme studenou vodou.

Na lžíci sádla zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku. Když začne zlátnout, zasypeme ji slitými houbami. Zasypeme červenou paprikou a kmínem a chvilinku restujeme. Ve vedlejším hrnci si povaříme kostičku masoxu v asi litru vody.

Svařený vývar přilijeme k houbám. Přidáme smetanu a jíšku a povaříme deset minut, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme solí. Podáváme s knedlíkem či noky.