Pekáč si vymažeme máslem. Rohlíky nakrájíme na 0,5 cm silná kolečka. V hrnci si rozmícháme vejce s mlékem a cukrem. Potom kolečka rohlíků namáčíme do mléka a rovnáme je těsně vedle sebe, až s nimi zaplníme dno a boky pekáče.

Na rohlíky navrstvíme nastrouhaná jablka, která posypeme skořicovým cukrem, strouhanými oříšky a rozinkami.

Vrstvu jablek opět zarovnáme namočenými rohlíky.

Pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova asi 45 minut.

Žemlovku servírujeme na talíř posypanou moučkovým cukrem.