Vajíčka si rokvedláme a osolíme.

Mrkev si nakrájíme na malé kostičky a přimícháme k vejcím. Mrkev můžete i nastrouhat na hrubém struhadle, bude to rychlejší. Já mám radši, když to křupe pod zuby, tak jsem krájela.

Nakonec posypeme indickým kořením.

Postupně usmažíme tři omelety. Mrkvička v omeletě je pěkně měkká a šťavnatá!