Nejlepší medové řezy (Fotorecept)
SUROVINY
Těsto:
1 ksvajíčko
150 gkr. cukru
1 lžičkujedlé sody
50 gpalmarínu
2 lžíceplnotučného mléka
2 lžícemedu
450 ghladké mouky
1 lžícekakaa
Krém:
400 mlplnotučného mléka
2 a 1/2 lžícehladké mouky
2 lžícekr. cukru
1 bal.vanilkového cukru
2 lžícemoučkového cukru
150 gpalmarínu nebo másla
Poleva:
100 gtmavé čokolády
3 lžíceoleje
POSTUP PŘÍPRAVY
- Všechny přísady na těsto kromě mouky vypracujeme lopatkou v misce na mírném ohni, protože musíme těsto nejdříve ohřát. Za stálého míchání, dokud nepřestane soda pěnit, si vytvoříme hustou hmotu, kterou odstavíme a přidáme mouku. Uhněteme hladké těsto.
- Těsto si rozdělíme na 4 části a udeláme si pláty ve stejné velikosti. Valkáme ho teplé, protože studené se nám bude lámat.
- Pomocí válečku si opatrně přeneseme těsto na plech (na opačnou stranu plechu, aby se snadněji oddělilo po upečení). Těsto na plechu si můžeme oříznout, abychom neměli přebytečné části.
- Každé těsto pečeme při teplotě 180 stupňů po dobu cca 5-8 minut. Upečené těsto si opatrně vyndáme na navlhčenou utěrku a necháme vychladit.
- Připravíme si krém. Kr. a vanilkový cukr spolu s mlékem a moukou vaříme jako pudink. Když se mírně hmota ochladí, přidáme ji do vymixovaného palmarínu nebo másla s moučkovým cukrem a pěkně vymícháme mixérem hladký krém. Rozdělíme si ho na 3 části.
- Krém mažeme na upečené pláty a vrstvíme.
- Čokoládu si nad párou rozpustíme, přidáme olej a necháme jemně vychladnout. Jemně vychladnutím čokoládu si natřeme na vrchní plát těsta a necháme ztuhnout. Takto navrstvený koláček necháme odstát a po několika hodinách nám pěkně ztuhne a bude se dát krájet bez problémů.
- Nakrájíme na řezy a podáváme. Dobrou chuť!
