Složení:

250 g mascarpone
30 lžiček sušenek
3 vejce
100 g cukru
2 neošetřené
limetky 2 žluté citrony
20 ml rumu
15 lístků máty

Příprava:

Připravte sirup smícháním rumu, šťávy ze žlutých citronů, nasekaných lístků máty a 30 g cukru. Dobře promíchejte a dejte stranou.

Oddělte bílky od žloutků a žloutky pak šlehejte s 50 g cukru, dokud směs nezbělá a nezdvojnásobí svůj objem.

Za stálého šlehání přidejte mascarpone.

Vezměte kůru a šťávu z limetek a vmíchejte je do směsi mascarpone.

Bílky vyšlehejte na sníh se špetkou soli a jakmile začnou bílky stoupat, přidejte zbytek cukru.

Jemně vmíchejte bílky do mascarpone.

Na dresink namočte sušenky do sirupu a rozdělte je do velké mísy nebo do verneovek.

Přikryjte spotřebičem mascarpone do poloviny, přidejte druhou vrstvu namočených sušenek a zakončete poslední vrstvou krému.

Vložte do chladničky alespoň na 6 hodin.

Pokrm ozdobte kůrou, plátky limetky nebo lístky máty.