Malé potěšení připomínající moučníky našich babiček.

Aby byl recept úspěšný, je třeba odměřit suroviny a připravit je před začátkem receptu.

Musíte také dodržet dobu a teplotu vaření, proto postupujte krok za krokem podle níže popsaných pokynů.

Obtížnost: Snadno
Příprava: Příprava: 15 min.
Vaření: 5 min
Odpočinek: 2 h
Celkový čas: 2 h 20 min

Ingredience / pro 2 osoby:

(hmotnost po oloupání a vyjmutí jádřinců)
125 g smetanového jogurtu (např. řecký jogurt nebo míchaný jogurt, méně tuku)
50 g bílého cukru + 1 lžíce na ořechy
1 lžíce hnědého cukru
1 lžíce vody
6 jader vlašských ořechů
1 špetka skořice
1 špetka kardamonu
1 špetka práškového zázvoru
1 kostka osoleného másla

PŘÍPRAVA:

Jablka nakrájejte na velmi tenké plátky. Zahřívejte cukr a koření s vodou ve velké nepřilnavé pánvi, dokud nezískáte poměrně barevný karamel (docela hnědý, jinak nebudete cítit chuť karamelu).

Jablka vyklopte a na prudkém ohni je 1 až 2 minuty intenzivně míchejte, aby se opekla ze všech stran. Je normální, že v této fázi karamel ztuhne a přilepí se na stěrku, postupně zkapalní, ale velmi pozvolna, takže nepanikařte.

Trochu snižte teplotu a za stálého míchání pokračujte ve vaření, dokud jablka nezměknou (ale nerozmačkají se). Přidejte pěkný kousek osoleného másla (mimo oheň, aby se máslo nepřipálilo). Jablka uschovejte a nechte vychladnout.

Vraťte pánev na mírný oheň a opražte nahrubo rozdrcené vlašské ořechy (asi 2 minuty). Pak přidejte 1 lžíci cukru, aby trochu zkaramelizovaly (neustále míchejte). Nechte vychladnout.

Smíchejte jogurt a lžíci hnědého cukru a počkejte, až se v jogurtu dokonale rozpustí.

Vytvořte verriny střídáním vrstev jogurtu a vrstev jablek. Nakonec je ozdobte karamelizovanými ořechy.