Doba přípravy a vaření
Příprava:15 minut
Vaření:1 hod.
Snadné
Podáváme 4

Superzdravý způsob konzumace jehněčího masa, které se počítá jako 2 z 5 denních dávek a je plné železa a vitaminu C.

Složení

4 velké cukety, podélně rozpůlené
1 lžíce olivového oleje
malá hrst listů koriandru
Na nádivku
500 g libového mletého jehněčího masa
po 2 lžičkách mletého kmínu , koriandru a skořice
1 lžička kajenského pepře
Na rajčatovou omáčku
1 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku , rozdrcené
po 1 lžičce mletého kajenského pepře , skořice, koriandru a kmínu
2 x 400g plechovky nakrájených rajčat
2 lžičky cukru

Postup

KROK 1
Troubu předehřejte na 220C/200C s ventilátorem/plyn 7. Rajčatovou omáčku připravte na střední pánvi tak, že zahřejete olej a 2-3 minuty na něm smažíte česnek, dokud nezměkne, pak přidáte koření a smažíte ještě 1 minutu. Přilijte rajčata a cukr a vařte s polovinou plechovky vody 20 minut, dokud nezhoustne. Dochutíme.

KROK 2
Mezitím vydlabejte a vyhoďte část dužiny z cuket a položte je do 1 velkého nebo 2 malých pekáčů, pokapejte olejem a pečte 15 min, dokud nezezlátnou a mírně nezměknou.

KROK 3
Na nádivku smíchejte jehněčí maso s kořením a trochou soli. Snažte se ji příliš nemačkat, místo toho ji lehce promíchejte rukama, dokud se nespojí. Když jsou cukety hotové, naskládejte do nich jehněčí maso a pokapejte je omáčkou. Pečte 15-20 minut, dokud omáčka nezačne bublat. Posypte koriandrem a podávejte.