SLOŽENÍ

PRO LOSOSE

1 libra lososa
Kosher sůl
Čerstvě mletý černý pepř
Špetka drcených vloček červeného pepře
Šťáva z 1/2 citronu
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 stroužek česneku
1 lžíce čerstvě nasekaného kopru

NA ZÁLIVKU

1/2 lžíce řeckého jogurtu, nejlépe plnotučného
2 lžíce tahini
Šťáva z 1/2 citronu
2 lžíce teplé vody
Košer sůl
Čerstvě mletý černý pepř

NA SALÁT

5 uncí baby špenátu
1 hlávka římského salátu, nakrájená
1 perská okurka, nakrájená na plátky
1 červená paprika, nakrájená na plátky
1 c. cherry rajčátka, rozpůlená
1/2 c. oliv kalamata, zbavených jadérek a rozpůlených
1 avokádo, nakrájené na plátky
1/2 c. nakládané červené cibule
1/2 cm3 rozdrobené fety
Čerstvě nasekaný kopr
Klíny citronu

NÁVOD

1. Předehřejte troubu na 350° a vyložte malý plech alobalem. Lososa položte na alobal a ochuťte solí, pepřem a špetkou vloček červené papriky.

2. V malé misce smíchejte citronovou šťávu, olej, česnek a kopr. Nalijte na lososa.

3. Pečte, dokud losos nezměkne vidličkou a vnitřní teplota nedosáhne 145 °C, přibližně 35 minut.

4. Mezitím připravte dresink: V misce smíchejte jogurt a tahini a přidejte citronovou šťávu. Přidejte teplou vodu a promíchejte, aby se zálivka uvolnila. Přidejte další vodu nebo citronovou šťávu, abyste dresink zředili na požadovanou konzistenci. Dochuťte solí a pepřem.

5. Sestavte salát: Špenát, římský list, okurku, papriku, rajčata a olivy smíchejte dohromady. Lososa rozlámejte vidličkou na větší kousky a salát jím doplňte. Navrch dejte avokádo, nakládanou cibuli a fetu. Ozdobte koprem a podávejte se zálivkou a plátky citronu.