Kdo by neměl rád velký tác nachos? Tyhle jsou obzvlášť dobré, když uvážíme, že jsou naložené v lahodném, křehkém dušeném hovězím roštěnci. Pokud je váš kus masa obzvlášť velký, můžete si zbytky nechat na rychlé a snadné tacos – stačí přidat tortilly!

YIELDS:
8 SERVÍREK

DOBA PŘÍPRAVY:
0 HODIN 10 MINUT

CELKOVÝ ČAS: 10 MIN:
3 HODINY 30 MINUT

SUROVINY

NA PEČENĚ Z ROŠTĚNCE:

Hovězí roštěnec o hmotnosti 2 kg
2 lžičky sušeného oregana
2 lžičky hnědého cukru
1 1/2 košer soli
1 lžička chilli
1 lžička kmínu
1 lžička česnekového prášku
1 lžička rostlinného oleje
1 středně velká žlutá cibule nakrájená na plátky
1 (12-ti uncová) plechovka mexického piva, například Tecate
NA NACHOS
1 (13-oz.) sáček kukuřičných lupínků
3 c. sýr Monterey Jack
1 c. odkapané nakládané papričky jalapeños
1 avokádo nakrájené na kostičky
2 ředkvičky nakrájené na kolečka
1/4 cm3 volně balených lístků koriandru
1/4 červené cibule nakrájené nadrobno
Klíny limetky, na podávání

NÁVOD

1. V malé misce smíchejte oregano, hnědý cukr, sůl, chilli, kmín a česnekový prášek. Směsí koření potřete celou pečeni.
2. Instantní hrnec zahřejte na režim Sauté a přidejte rostlinný olej. Pečeni ze všech stran opečte dozlatova, asi 2 minuty z každé strany. Pečeni vyjměte.
3. Do hrnce nalijte pivo a přidejte pečené maso zpět do hrnce. Na pečeni rozprostřete cibuli a zajistěte víko Instant Pot.
4. Zvolte možnost Tlakové vaření a vařte na vysoký výkon po dobu 2 1/2 hodiny. Nechte 10 minut přirozeně uvolnit tlak a poté rychle vypusťte zbývající vzduch. Vyjměte pečeni z instantního hrnce a dvěma vidličkami ji rozdrobte na kousky.
5. Předehřejte troubu na 375° a velký plech vyložte alobalem. Na plech rozprostřete rovnoměrnou vrstvu hranolků, na ni 1/3 sýra, jalapeños a rozdrobené hovězí maso. Navrch dejte další hranolky a další třetinu sýra, jalapeños a hovězího masa. Nakonec položte další vrstvu hranolků a zbývající sýr, jalapeños a hovězí maso. Pečte, dokud se sýr nerozpustí a hranolky mírně nezkřehnou, asi 10 minut.
6. Ozdobte avokádem, ředkvičkami, koriandrem a červenou cibulí. Podávejte s limetkami na vymačkání.