Pro tuto sladko-slanou kombinaci se skvěle hodí pikantní rukola.

JÍDLA: 4
DOBA PŘÍPRAVY: 0 HOD. 15 MIN.
CELKOVÝ ČAS: 0 HODIN 45 MINUT

SUROVINY

1 libra steaku z kýty, zbavená tuku
1/4 cm3 balzamikového octa
1 stroužek česneku, mletý
1 polévková lžíce hnědého cukru
1 polévková lžíce rostlinného oleje
košer sůl
Čerstvě mletý černý pepř
1/4 lžíce extra panenského olivového oleje
Šťáva z 1 velkého citronu
6 c. baby rukoly
2 broskve nakrájené na tenké plátky
1/3 cm3 rozdrobeného sýra s modrou plísní nebo fety

NÁVOD

1. Steaky vložte do velkého sáčku na zip nebo zapékací misky a promíchejte s balzamikovým octem, česnekem a hnědým cukrem. Nechte marinovat 20 minut při pokojové teplotě.
2. Rozehřejte gril nebo grilovací pánev na vysokou teplotu. Steak potřete rostlinným olejem a vydatně osolte a opepřete.
3. Grilujte do požadované propečenosti, 3 minuty z každé strany pro středně propečený steak. Nechte ho 5 minut odpočívat a poté ho nakrájejte na plátky.
4. Mezitím připravte dresink: V malé misce vyšlehejte olivový olej a citronovou šťávu a dochuťte solí a pepřem.
5. Salát naaranžujte: Do velké servírovací mísy přidejte rukolu, broskve, sýr s modrou plísní nebo fetu a steak. Pokapejte zálivkou a jemně promíchejte. Ihned podávejte.