Tento mrkvovo-rozinkový salát je vylepšen lehce pikantní, lehce sladkou a velmi návykovou omáčkou. Ta zvýrazní sladkou svěžest mrkve a dodá celému pokrmu šťávu. Odteď jsme v pokušení polévat jí všechny naše saláty.

Hledáte další způsob, jak využít mrkev? My se nemůžeme nabažit těchto mrkvových hranolků!

YIELDS: 6 SERVÍREK
DOBA PŘÍPRAVY: 0 HODIN 20 MINUT
CELKOVÝ ČAS: 20 MIN: 0 HODIN 25 MINUT

SUROVINY

1 lb oloupané a nastrouhané mrkve (asi 3 šálky)
3/4 cm3 zlatých rozinek
3/4 c. arašídů
1/4 cm3 čerstvě nasekaného koriandru
2 zelené cibule nakrájené na tenké plátky
1/4 c. extra panenského olivového oleje
2 polévkové lžíce harissy
1 polévková lžíce medu
Šťáva a kůra z 1 limetky
2 stroužky česneku, mleté
2 lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru
1 lžička mletého kmínu
Košer sůl
Čerstvě mletý černý pepř

NÁVOD

1. Ve velké míse smíchejte mrkev, rozinky, arašídy, koriandr a zelenou cibulku.
   2. Ve střední míse vyšlehejte olej, harissu, med, limetkovou šťávu a kůru, česnek, zázvor a kmín. Dresink nalijte na mrkev a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.