VÝTĚŽNOST: 2 TUCTY
DOBA PŘÍPRAVY: 0 HODIN 10 MINUT
CELKOVÝ ČAS: 0 HODIN 50 MINUT

SUROVINY

Sprej na vaření
3/4 c. mochiko (120 g)
1/3 c. krystalového cukru, plus další na posypání
1/4 cm3 hnědého cukru
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky kosher soli
3 lžíce másla, většinou rozpuštěné
1 velké vejce
1/2 c. kokosového mléka
1/3 c. odpařeného mléka
1 lžička čistého vanilkového extraktu
1/2 c. strouhaného kokosu na posypání (nepovinné)

NÁVOD

1. Předehřejte troubu na 375 °C. Formu na 24 mini košíčků vymažte sprejem na vaření.

2. Ve velké míse vyšlehejte mochiko, krystalový cukr, hnědý cukr, prášek do pečiva a sůl. Ve střední míse vyšlehejte máslo a vejce dohladka, poté zašlehejte kokosové mléko, odpařené mléko a vanilku.

3. Mléčnou směs vlijte do suché a šlehejte, dokud nebude zcela hladká. Těsto rovnoměrně rozdělte do 24 košíčkových forem, do každé asi 1 polévkovou lžíci. Pro kokosové máslové mochyně posypte každou bábovku 1 lžičkou kokosu.

4. Pro crème brûlée máslové mochi nechte hladké. (V případě směsi posypte polovinu koláčů kokosem a polovinu nechte hladkou!)

5. Pečte, dokud okraje nezezlátnou a vršky nejsou nadýchané, 18 až 22 minut.

6. Pro crème brûlée butter mochi posypeme upečené koláče tenkou vrstvou cukru a pomocí kuchyňského hořáku cukr na povrchu zkaramelizujeme. Nechte vychladnout, dokud cukr neztuhne.

7. Chcete-li získat peprnější konzistenci, podávejte máslové mochi ještě teplé; chcete-li žvýkací konzistenci, nechte mochi před podáváním zcela vychladnout.