POČET HŘIŠŤ: 2
CELKOVÝ ČAS: 0 HODIN 40 MINUT

SUROVINY

PRO CHILLI OLEJ (NEPOVINNÉ)
1 1/2 lžíce drcených červených chilli vloček
1 stroužek česneku, utřený
1/2 c. extra panenského olivového oleje
1/4 lžičky kuchyňské soli
NA PIZZU
3 plátky tlusté slaniny nakrájené na 1/2″ kousky
1 (9-uncová) koule těsta na pizzu zakoupená v obchodě
univerzální mouka na loupačku, pánev nebo prkénko na krájení
1 c. čerstvě nastrouhaná mozzarella
1/4 cm3 čerstvě nastrouhaného parmezánu
1 velké vejce
Košer sůl
Čerstvě mletý černý pepř

NÁVOD

1. Chilli olej (volitelně): Smíchejte chilli vločky a česnek ve středně velké žáruvzdorné misce. V malém hrnci na středním plameni zahřejte olej, dokud se z něj nezačne kouřit, asi 2 až 3 minuty. Přilijte směs chilli vloček, promíchejte a dejte stranou.

2. Předehřejte troubu na 500 °C a do prostřední mřížky umístěte plech na pečení.

3. Ve velké pánvi na středním ohni opečte slaninu, dokud nebude z větší části křupavá, ale stále mírně ohebná. Vyjměte ji na talíř vyložený papírovou utěrkou.

4. Těsto na pizzu roztáhněte nebo rozválejte do kulatého tvaru o velikosti 10″ až 11″ a položte na dobře pomoučněnou desku na pizzu, prkénko nebo obrácený plech. (Tuto podložku použijete k přenesení pizzy na předehřátý plech. Ujistěte se, že se kůrka volně pohybuje a nikde se nelepí.)

5. Na těsto naneste rovnoměrnou vrstvu mozzarelly a parmazánu, přičemž se vyhněte samotnému středu (abyste měli místo na vejce), a kolem vnějšího okraje nechte 1″ okraj pro kůrku. Po celé pizze rozprostřete vařenou slaninu.

6. Vyjměte horký plech z trouby a opatrně na něj přeneste připravenou pizzu.

7. Pečte 9 až 10 minut, dokud pizza nezezlátne a nerozteče se, poté do jejího středu opatrně rozklepněte vejce. (Vejce můžete také rozklepnout do malé misky a nalít na pizzu.) Vraťte pizzu do trouby a pečte, dokud bílek neztuhne, ale žloutek je stále tekutý, 2 až 3 minuty.

8. Vejce osolte a opepřete a hotový koláč pokapejte chilli olejem. Rozbijte ho do žloutku a pokapejte jím celou pizzu.