Složení

Pokyny

1 den:

1 / 2kg krystalového cukru, 1 / 4vody a malou lžičku sody bikarbony – pomalu vařte (asi 5-7min vařte, aby se příliš neodpařila) a odstavte.

2. den: 1:

1,1kg hladké mouky T650, 20g salámu (1bal.), 1 bal. perníkového prášku do pečiva, 1 bal. perníkového koření (dávám méně, protože je moc ostré), 200g medu, 50g džemu (nejlépe z tmavého ovoce-maliny, rybíz, švestky), 2 vejce a sirup z 1. dne.

Vše smícháme dohromady, pokud je potřeba přidáme mouku (ale ne moc – těsto je poměrně měkké, ale do druhého dne zhoustne :-).

Den 3:

Těsto rozdělíme na 7 dílů.

1. díl na 3 mm, vykrajujeme a pečeme 3-5 min na 200 C – stačí, když upečeme spodek, z vrchu musí zůstat hladké (nepečené !!!).

Zbytky z 1. dílu přidáme do 2. dílu, rozválíme, vykrájíme, upečeme a stejným způsobem pokračujeme až do 6. dílu.

Zbytky ze 6. a 7. dílu upečeme na plechu současně a rozetřeme na náplň.

Náplň:

Rozemletý perník, mleté ořechy (cca 200 g nebo mák) zalijeme vroucí vodou (cca 1,5 dcl) a přidáme cca 3,5 dcl džemu. (vodu/rum přidáme podle potřeby 🙂

Slepíme dva perníčky s náplní a celé je obalíme v polevě (čokoládové/cukrové), vložíme do fólie – takto nám vydrží měsíc – pokud je nesníme dříve ;-).

Tak ať se zadaří a hlavně ať chutnají

Poznámky

Z jedné várky jich bývá i 100 – na setkání jsem měla plnou plechovku 15×25 cm (cca 40-50 kusů menších tvarů) a byla z poloviny várky.