Jablečné koblihy
3h15m Celkový čas
3h Doba přípravy
15m Doba pečení
12 porcí
Snadné
Složení
Na těsto
500g
Allinsonova silná bílá chlebová mouka
7g
Allinson’s Easy Bake droždí
275 ml
Mléko (plnotučné)
50g
Nesolené máslo (studené, nakrájené na kostičky)
1
Středně velké vejce z volného chovu (rozšlehané)
75g
Nerafinovaný zlatý krupicový cukr Billington’s
1 1/2 lžičky
Sůl
2 lžičky
Mletá skořice
Pro náplň
470g
Jablečná omáčka Bramley
100g
Nerafinovaný zlatý krupicový cukr Billington’s
100g
Nesolené máslo (rozpuštěné)
METODA
Krok 1:
Mléko přiveďte k varu, stáhněte z ohně a přidejte máslo nakrájené na kostičky. Nechte ho vychladnout, dokud nedosáhne teploty, kterou máte po ruce. Ve velké míse smíchejte mouku, droždí, 75 g cukru, skořici a sůl. Dřevěnou lžící vmícháme do suchých ingrediencí mléko a rozšlehané vejce.
Krok 2:
Vyklopte těsto na lehce vysypaný povrch a hněťte 10 minut (nebo použijte nástavec na hnětení těsta na mixéru).
Krok 3:
Míchací mísu lehce vymažte olejem. Vložte těsto zpět, mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout, dokud se nezdvojnásobí – až 2 hodiny v závislosti na tom, jak teplá je vaše kuchyně.
Krok 4:
Těsto jemně prohněťte jen pětkrát, aby se z něj dostal vzduch. Těsto nakrájejte na 12 stejných dílů (pokud chcete, použijte váhu). Každý kousek rozválejte do kuličky a položte na 2-3 lehce vymazané plechy – budou potřebovat prostor mezi sebou, aby mohly růst.
Krok 5:
Těsto opět přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout, dokud opět téměř nezdvojnásobí svůj objem. Předehřejte troubu na 190 °C (170 °C s ventilátorem, plynová značka 5) a na dno trouby postavte pekáč plný vroucí vody.
Krok 6:
Koblihy pečte 12-15 minut, dokud nevykynou a nezezlátnou. Koblihy nechte několik minut vychladnout, poté je potřete rozpuštěným máslem a obalte v cukru. Do zdobicího sáčku dejte lžičkou trochu jablečné omáčky. Do každého koblížku udělejte otvor, pak zasuňte trysku a vtlačte do něj trochu náplně. Nejlépe se podávají teplé.
