1h10m Celkový čas
45m Doba přípravy
25m Doba pečení
10 porcí
Snadné

Složení

Pro náplň
2 polévkové lžíce

Slunečnicový olej
1

Cibule (nakrájená nadrobno)
2

Stroužek(y) česneku (rozdrcený(é))
1

Červená chilli paprička (střední, zbavená slupky a nasekaná)
500g

Hovězí mleté maso
3 polévkové lžíce

Kari koření v prášku
227g

Nakrájená rajčata
150ml

Hovězí vývar
Na těsto
450g

hladká celozrnná mouka
2 polévkové lžíce

Kurkuma
1 lžička

Sůl
225g

Máslo (nesolené) (vychlazené a nakrájené na kostky)
7 lžic

Voda (studená)
1

Vejce (z volného chovu) (lehce rozšlehaná na polevu)

Nádobí
Pánev na smažení
Kuchyňský robot
Fólie
Váleček na těsto
Pergamen na pečení
Talíř
Plech na pečení

METODI

Krok 1:

Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a několik minut ji smažte, dokud nezměkne, ale nezhnědne. Přidejte česnek a chilli papričku a smažte 3 minuty.

Krok 2:

Přidejte mleté maso a kari a za stálého míchání vařte 10 minut, dokud maso po celém povrchu nezhnědne. Přidejte rajčata a hovězí vývar a vařte 20 minut, dokud maso nezměkne a nevstřebá většinu tekutiny. Nechte vychladnout.

Krok 3:

Do robotu dejte celozrnnou hladkou mouku, kurkumu, sůl a máslo. Několik vteřin mixujte, dokud se z těsta nevytvoří drobky. Případně je můžete smíchat ručně.

Krok 4:

Přidejte studenou vodu a znovu mixujte, dokud se směs nespojí. Zabalte do potravinářské fólie a nechte 10 minut chladit.

Krok 5:

Předehřejte troubu na 200 °C (ventilátor 180 °C, plynová značka 6). Těsto rozkrojte na dvě poloviny a každou rozválejte na pečicí papír.

Krok 6:

Pomocí 5,5cm (2¼ palce) talíře vyrazíme 10 koleček. (Abyste získali 10 odřezků, budete je muset znovu rozválet).

Krok 7:

Na jednu stranu kolečka těsta dejte velkou lžíci mleté směsi a nechte 1cm (½ palce) okraj. Okraje potřete vodou a těsto přeložte přes mleté maso. Okraje přitiskněte k sobě, aby se uzavřely, a označte je vidličkou. Postup opakujte pro každou placičku. V horní části každé placky vyřízněte několik otvorů.

Krok 8:

Zvedněte na vymaštěný plech, potřete vejcem na polevu a pečte 25 minut, dokud těsto nezezlátne, základ není pevný a náplň horká.