1h5m Celkový čas
45m Doba přípravy
20m Doba pečení
18 Podává se
Snadné

Složení

Na těsto
350g

Bílá hladká mouka
225g

Máslo (nesolené) (studené, nakrájené na kostičky)
100g

Nerafinovaný zlatý cukr krupice
0 špetka

Sůl
Na náplň
2

Jablko (jablka) (na vaření, oloupané a nakrájené na jádřince)
100g

Ostružiny
2 polévkové lžíce

Nerafinovaný zlatý cukr krupice
2 polévkové lžíce

Voda
Na polevu
1

Vejce (z volného chovu) (rozšlehaná)
3 polévkové lžíce

Nerafinovaný cukr demerara

Nerafinovaný zlatý moučkový cukr

METODA

Krok 1:

Mouku a máslo dejte do velké mísy. Máslo vmíchejte do mouky a poté do něj vmíchejte cukr a špetku soli.

Krok 2:

Těsto spojte v kouli a krátce prohněťte. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte ho asi 30 minut chladit.

Krok 3:

Jablka a 2 lžíce cukru vložíme do velkého hrnce se dvěma lžícemi vody a mírně zahříváme, dokud jablka nezačnou měknout.

Krok 4:

Přidejte ostružiny a vařte dalších 5 minut. Nechte mírně vychladnout.

Krok 5:

Předehřejte troubu na 200 °C (180 °C, plynová značka 6). Velmi lehce vymažte formu na muffiny.

Krok 6:

Polovinu těsta rozválejte a nakrájejte na kolečka o rozměrech asi 20 x 7,5 cm, zbytky těsta posbírejte a znovu rozválejte. Totéž proveďte s druhou polovinou těsta, tentokrát s použitím vykrajovátka o průměru 6 cm. Většími kolečky těsta vyložte formičky na muffiny.

Krok 7:

Lžící dejte do formiček směs jablek a ostružin. Okraje jemně navlhčete a přiklopte menšími kolečky těsta, která jemně přitlačte, aby se utěsnila.

Krok 8:

Vršek koláčů potřete rozšlehaným vejcem a posypte cukrem demerara. Pečte 20 minut dozlatova.

Krok 9:

Nechte 5 minut vychladnout ve formě a poté vyjměte na drátěnou mřížku. Při podávání je lehce poprašte moučkovým cukrem.