2h Celkový čas
1h30m Doba přípravy
30m Doba pečení
6 porcí
Trochu úsilí

Složení

Na těsto
140g

hladká celozrnná mouka
140g

Bílá hladká mouka
85g

Máslo (nesolené) (studené, nakrájené na kostičky)
85g

Rostlinný tuk (drcený)
100ml

Mléko
Na náplň
1

Brambory na pečení (malé, oloupané a nakrájené na malé kousky)
200g

Špenát
100ml

Dvojitá smetana
100g

Sýr feta
1

Vejce (z volného chovu) (rozšlehaná)
100g

Sýr čedar
0 špetka

Sůl
0 špetka

Pepř

Muškátový oříšek (čerstvý, nastrouhaný)
Na polevu
1

Vejce (z volného chovu)
1 polévková lžíce

Voda

METODA

Krok 1:

Pro přípravu těsta třete mouku s máslem a máslem.
až do konzistence strouhanky, pak vmíchejte mléko a přidejte máslo.
(možná ho nebudete potřebovat všechno), dokud se těsto nespojí. Hnětení:
na lavici, dokud těsto nezměkne. Vymačkejte těsto do kulatého, plochého tvaru.
a nechte ho hodinu chladit, zatímco budete připravovat náplň.

Krok 2:

Brambory vařte deset minut, dokud nejsou uvařené, a poté je slijte. Zavadnout
špenát vyklopte do cedníku, přelijte vroucí vodou z vařiče a nechte ho
konvice, slijte a vymačkejte všechnu tekutinu. V míse smíchejte
špenát s bramborami, smetanou, fetou, vejcem a dvěma třetinami oleje.
Čedarem. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem a dejte stranou.

Krok 3:

Předehřejte troubu na 220 °C (ventilátor 200 °C, plynová značka 7). Těsto rozválejte na pomoučeném válu na tloušťku 3 mm a vykrojte šest čtverců o rozměrech přibližně 13 × 13 cm. Do středu každého čtverce dejte lžíci směsi a okraje potřete vejcem.

Krok 4:

Všechny čtyři rohy spojíme přes náplň a okraje přitiskneme k sobě, aby vznikla uzavřená kabelka s přitisknutými okraji směrem nahoru.

Krok 5:

Vejce smícháme s vodou. Koláče přeneseme na plech. Do horní části každého koláče nařízněte ostrým nožem dva zářezy. Každý z nich hojně potřete vajíčkem a posypte velkou špetkou strouhaného čedaru.

Krok 6:

Pečte v troubě třicet minut nebo dokud koláče nezezlátnou a sýrová poleva se nerozpustí. Nechte mírně vychladnout. Jsou vynikající teplé, ale výborně se hodí i studené.