1h25m Celkový čas
1h Doba přípravy
25m Doba pečení
6 Dělá
Snadné

Složení

Na těsto
400g

hladká celozrnná mouka
1 špetka

Sůl
125g

Máslo (nesolené) (vychlazené a nakrájené na kostky)
100g

Rostlinný tuk (chlazený a nakrájený na kostičky)
5 lžic

Voda (studená)
Na náplň
400g

Máslová dýně (rozpůlená, bez semínek, nakrájená)
400g

Sladké brambory
2 polévkové lžíce

Olivový olej
1 lžička

Sůl
1 lžička

Černý pepř
150g

Bavorský uzený sýr (nastrouhaný)
6

Listy šalvěje (nasekané)

METODA

Krok 1:

Předehřejte troubu na 200 °C (ventilátor 180 °C, značka plynu 6).

Krok 2:

Mouku prosejeme do robotu, přidáme sůl, vychlazené máslo a bílý rostlinný tuk. Případně promíchejte v míse.

Krok 3:

Pulzujte, dokud se ze směsi nevytvoří drobky. Přidejte 5-6 lžic studené vody a pulzujte, dokud se směs téměř nespojí.

Krok 4:

Vyklopte těsto na lehce pomoučněnou plochu a několik sekund hněťte, dokud se nevytvoří hladké pevné těsto. Zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut chladit.

Krok 5:

Dýni a sladké brambory vložte do velkého pekáče. Pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Pečte 30 minut, dokud zelenina nezměkne.

Krok 6:

Těsto rozdělte na 6 dílů a každý z nich rozválejte na lehce pomoučeném povrchu na tence vyválený kruh o průměru 20 cm/8 palců.

Krok 7:

Na jednu polovinu každého kolečka dejte lžící zeleninu, sýr a šalvěj. Okraje těsta potřete vodou a pak nepokrytou stranou přeložte, aby vznikly koláčky.

Krok 8:

Okraje pevně přitiskněte k sobě, aby se uzavřely a zmačkaly. V horní části každého těsta udělejte zářez.

Krok 9:

Přendejte na vymaštěný plech a pečte 25 minut, dokud těsto není pevné a zlatavé.