Složení

500 g křehkého těsta Jus-Rol™
350 g dýňové dužiny nakrájené na kousky
75 g zlatého moučkového cukru
284 ml dvojité smetany,
3 vejce
1 lžička skořicové esence
1 lžička vanilkové esence
50 g másla
100 g světle hnědého cukru muscavado
100 g vlašských ořechů
2-3 lžíce javorového sirupu
Crème fraiche, na podávání

Potřebné vybavení

Váleček
23cm 9palcová forma na flanel
Elektrický mixér
Pečicí papír
Fazole na pečení
Drátěná metla kuchyňského robotu
Mísa na míchání
Paletový nůž

Metoda

1. Předehřejte troubu na 200 °C (180 °C s ventilátorem)/400 °F/Gas 6.

2. Dýni položte na plech, přikryjte fólií a pečte v troubě 15- 20 minut, dokud nezměkne. Mezitím vyválíme těsto a vyložíme jím formu na flan. Vyložte ji pečicím papírem, naplňte fazolemi a pečte naslepo 15 minut, dokud není upečená, ale ne příliš hnědá.

3. Když je dýně upečená, vložte ji do kuchyňského robotu spolu s cukrem, smetanou, vejci, skořicí a vanilkou a šlehejte, dokud se dobře nepromíchá. Případně můžete vše smíchat ručně pomocí drátěného šlehače.

4. Náplň opatrně vlijte do předpečeného těsta, troubu snižte na180 °C plyn M 4 a pečte přibližně 40 minut, dokud není hotová. Nechte vychladnout

5. Zatímco se koláč peče, rozpustíme máslo a vmícháme cukr a nasekané ořechy. Po 30 minutách pečení vyjměte koláč z trouby, rozetřete ořechovou směs, lehce ji rozetřete nožem na paletu a vraťte do trouby na posledních 10 minut.

6. Před podáváním nechte vychladnout s javorovým sirupem a crème fraiche.