SLOŽENÍ

550 g bílého chleba nakrájeného na silné plátky, bez kůrky
Nesolené máslo pokojové teploty
6 lehce rozšlehaných vajec
60 g moučkového cukru
2 lžičky kakaa, prosáté, plus další na podávání
140 g hořké (70%) čokolády
300 ml čisté (řídké) smetany
1 lžička vanilkové pasty
Jemně nastrouhaná kůra z 1 pomeranče
300 ml mléka
1/4 šálku (30 g) nasekaných pekanových ořechů
30 g sultánek
Vanilková zmrzlina k podávání

METODA

1. Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte kulatou zapékací mísu o průměru 25 cm (objem 1,25 l) a vyložte dno a boky pečicím papírem (vyložení je zde volitelné).

2. Obě strany chleba namažte máslem a každý plátek rozkrojte na šířku napůl. Odložíme stranou.

3. Vejce a cukr dejte do velké mísy a šlehejte, dokud se nespojí, poté vmíchejte kakao a polovinu čokolády.

4. Smetanu, vanilku a pomerančovou kůru dejte do malého hrnce na středně silný oheň a přiveďte jen k varu. Za jemného míchání metličkou přilévejte horkou smetanovou směs k vaječné směsi a průběžně míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Vmíchejte mléko, aby se směs ochladila, přeceďte ji přes jemné síto a dejte stranou.

5. Chléb narovnejte do připravené formy a mezi jednotlivé kousky nasypte pekanové ořechy, sultánky a zbylou čokoládu. Chléb přelijte čokoládovou smetanovou směsí a ujistěte se, že je celý obalený. Odstavte na 15-20 minut, aby chléb nasákl směsí. Pečte 35-40 minut, dokud nejsou okraje chleba pevné, ale uprostřed se kolébá. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout. Poprašte kakaem a podávejte se zmrzlinou.