SLOŽENÍ

400 g křehkých sušenek
80 g nesoleného másla, rozpuštěného a vychladlého
1 šálek (90 g) sušeného kokosu
1,5 l karamelové zmrzliny nebo zmrzliny, změklé
400g sklenice dulce de leche (z obchodů s lahůdkami)
200 g hořké (70%) čokolády, nasekané na kousky
300 ml zahuštěné smetany
1/4 šálku (60 ml) slunečnicového oleje

METODA

1. Vymažte dno a boky 5 cm hluboké formy na lamington o rozměrech 20 x 30 cm. Vyložte ji pečicím papírem a nechte část přečnívat.

2. Vložte křehké pečivo do kuchyňského robotu a rozšlehejte ho na jemnou drobenku. Přidejte máslo, kokos a špetku soli a rozmixujte. Vtlačte je na dno připravené formy a hřbetem lžíce uhlaďte povrch.

3. Rozetřete zmrzlinu a poté dulce de leche. Povrch uhlaďte a poté nechte 1 hodinu zmrazit, aby ztuhl.

4. Čokoládu vložte do žáruvzdorné misky. Smetanu dejte do pánve na střední teplotu a přiveďte ji těsně pod bod varu. Horkou smetanu nalijte na čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí a nezhladí. Ve dvou dávkách vmíchejte olej, dokud se nespojí.

5. Nechte mírně vychladnout, poté přelijte přes plát a uhlaďte povrch. Zamrazte přes noc nebo dokud neztuhne.

6. Vyjměte z mrazničky 20 minut před podáváním. Teplým nožem nakrájejte na kousky a ihned podávejte.