SLOŽENÍ

50 g jemně mleté bílé dlouhozrnné rýže (mleté v tloučku nebo mlýnku na koření)
1 1/2 lžíce kukuřičné mouky
4 šálky (1 l) studeného mléka
100 g cukru krupice
3/4 šálku (75 g) mandlové moučky
1 1/2 lžíce vody z pomerančových květů (z obchodů s lahůdkami)
2 lžíce nasekaných pistácií nebo mandlí, k podávání

METODA

1. Ve velké míse smíchejte mletou rýži a kukuřičnou mouku. Přidejte 1/4 šálku (60 ml) studeného mléka a cukr a promíchejte, aby vznikla pasta.

2. Zbylé mléko dejte do středně velkého hrnce na středně silný oheň. Přiveďte ho k varu a zašlehejte do něj pastu z kukuřičné mouky. Snižte teplotu na střední a za častého šlehání vařte 10-15 minut, dokud nezhoustne. Přidejte mandlovou moučku a pokračujte v míchání dalších 5 minut, poté přidejte vodu z pomerančových květů.

3. Směs rozdělte do čtyř servírovacích misek nebo hrnků o objemu 1 šálek (250 ml) a dejte do chladničky, dokud nevychladne. Při podávání posypte nasekanými pistáciemi.