SLOŽENÍ

150 g chlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kousky
2 hrnky (300 g) hladké mouky, prosáté
3/4 hrnku (165 g) moučkového cukru
1 vejce, lehce našlehané
1 lžička vanilkového extraktu
2 oloupaná a nakrájená jablka Granny Smith
250 g čerstvých nebo mražených rozmražených ostružin
Šťáva z 1 limetky

DROBENKA Z LÍSKOVÝCH OŘÍŠKŮ

1/2 hrnku (75 g) hladké mouky
100 g chlazeného nesoleného másla, nasekaného na kousky
1/3 pevně zabaleného hrnku (80 g) hnědého cukru plus další 2 lžíce na posypání
1/2 šálku (45 g) ovesných vloček
1 šálek (125 g) pražených lískových oříšků, nasekaných na kousky
1/2 lžičky mletého zázvoru

METODA

1. Máslo, mouku a 1/2 hrnku (110 g) moučkového cukru šlehejte v kuchyňském robotu, dokud směs nebude připomínat jemnou strouhanku. Přidejte vejce a vanilku a šlehačem je spojte. Vytvarujte z těsta kuličku, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte 20 minut chladit.

2. Mezitím dejte do velké pánve jablko, ostružiny, limetkovou šťávu, zbývající 1/4 šálku (55 g) krupicového cukru a 1/2 šálku (125 ml) vody. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu na střední a vařte 15-20 minut, dokud jablka nezměknou a neodpaří se většina tekutiny. Odstavte z ohně, nechte vychladnout a rozmixujte dohladka. Odstavte.

3. Předehřejte troubu na 180 °C. Koláčovou formu o rozměrech 24 x 30 cm vymažte a vyložte pečicím papírem. Na drobenku ušlehejte mouku a máslo v kuchyňském robotu, dokud směs nebude připomínat strouhanku. Přidejte zbývající přísady a pulzováním je spojte.

4. Sušenkové těsto vyjměte z lednice, rozbalte a zploštěte do tvaru kotouče. Vložíme mezi 2 kusy pečicího papíru a rozválíme na obdélník o rozměrech 24 x 30 cm, kterým vyložíme dortovou formu.

5. Základ propíchejte po celé ploše vidličkou a pečte 20 minut nebo dokud nezačne hnědnout. Nechte 5 minut vychladnout a poté základ potřete marmeládou. Rozsypte drobenku a posypte zbývajícími 2 lžícemi hnědého cukru.

6. Pečte dalších 25-30 minut nebo dozlatova. Nechte 30 minut vychladnout nebo ztuhnout, poté nakrájejte na čtverce a podávejte.