SLOŽENÍ

400 g digestivních sušenek
190 g nesoleného másla, rozpuštěného a vychlazeného
1/3 šálku (30 g) sušeného kokosu
750 g smetanového sýra, nakrájeného na kousky, změklého
400 g moučkového cukru
125 g zakysané smetany, pokojové teploty
1/2 šálku (125 ml) kokosového krému
400 g mléčné čokolády, rozpuštěné a vychlazené
3 vejce a 1 žloutek, pokojové teploty
400 ml zahuštěné smetany
1/3 hrnku (40 g) čistého moučkového cukru, prosátého
1/2 hrnku (160 g) malinového džemu
Opražené kokosové vločky, k podávání

METODA

1. Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte dortovou formu o průměru 22 cm a dno vyložte pečicím papírem.

2. Sušenky vložte do kuchyňského robotu a rozšlehejte na jemnou drť, poté vmíchejte máslo a kokos. Směs rovnoměrně vtlačíme na dno a boky připravené formy a necháme vychladnout, dokud nebude potřeba. 3. Do čistého procesoru vložíme smetanový sýr a cukr a vyšleháme do hladka. Přidejte zakysanou smetanu, kokosový krém a vyšlehejte. Přidejte čokoládu, vejce a žloutek a vyšlehejte. Nalijte na sušenkový základ a pánev položte na tác. Pečeme 1 hodinu a 20 minut, dokud není těsto ztuhlé a uprostřed se mírně vlní. Vypněte teplotu a nechte zcela vychladnout v troubě, poté dejte na 4 hodiny do chladu nebo do ztuhnutí a ztuhnutí.

3. Smetanu a moučkový cukr ušlehejte do tuhých špiček. Uvolněte dort z formy a potřete dort krémem. Potřeme malinovým džemem a posypeme opraženými kokosovými vločkami, které můžeme podávat.