SLOŽENÍ

1 kg kuřecích stehenních řízků bez kůže, ořezaných, nakrájených na 3cm kousky
1/3 šálku (50 g) hladké mouky, ochucené kořením
1/4 šálku (60 ml) olivového oleje
1 velká červená cibule nakrájená na tenké plátky
2 stroužky česneku, jemně nasekané
2 červené papriky, zbavené semínek, nakrájené na 1cm kousky
1 lžíce rajčatového protlaku
400 g plechovky cizrny, scezené, propláchnuté
400 g plechovky drcených rajčat
3 dlouhé červené chilli papričky
1 lžička omáčky Tabasco
Máslový kuskus k podávání
1 šálek listů koriandru, k podávání

METODA

1. Kuře obalte v ochucené mouce a přebytečnou mouku oklepejte. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte 2 lžíce oleje. Po částech smažte kuře za stálého obracení po dobu 4 minut nebo dokud nezezlátne po celém povrchu. Vyjměte je z pánve a dejte stranou.

2. Cibuli, česnek a papriku za stálého míchání smažte na zbývající 1 lžíci oleje 2 minuty nebo dokud se cibule nezačne barvit. Vmíchejte rajčatový protlak a vařte 1 minutu, dokud se nespojí. Přidejte cizrnu, drcená rajčata, chilli papričky a tabasco a podle chuti okořeňte.

3. Přidejte kuře, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 30 minut nebo dokud kuře nezměkne a omáčka mírně nezhoustne. Sundejte pánev z ohně.

4. Chilli podávejte s teplým máslovým kuskusem a ozdobte několika lístky koriandru.