SLOŽENÍ

1/3 šálku (80 ml) jablečného octa
2 čajové lžičky moučkového cukru
1 malá červená cibule nakrájená na tenké plátky
1 1/2 šálku (180 g) nastrouhaného vyzrálého čedaru
1/3 šálku (80 ml) piva nebo stoutu
1 lžička hořčičného prášku
1/2 lžičky papriky
2 lžičky worcestrové omáčky
4 plátky kváskového chleba
1 svazek řeřichy, natrhané listy
2 lžíce extra panenského olivového oleje
4 smažená vejce

METODA

1. Ocet, cukr a 1/2 lžičky soli dejte do hrnce na střední teplotu. Přiveďte k varu a přidejte cibuli. Směs přelijte do mísy a dejte stranou.

2. Rozehřejte gril na středně vysokou teplotu.

3. Smíchejte sýr s pivem, hořčičným práškem, paprikou a worcesterskou omáčkou a promíchejte. Odstavte stranou.

4. Opékejte 1 stranu každého plátku chleba pod grilem 2-3 minuty dozlatova. Neopečené strany potřete sýrovou směsí, poté toasty položte na plech a grilujte 2-3 minuty, dokud nezačnou bublat a nezezlátnou.

5. Řeřichu promíchejte s olejem a okořeňte. Osušte cibuli a vhoďte ji k řeřichě.

6. Na každý rarebit položte smažené vejce a dochuťte čerstvě mletým černým pepřem. Podávejte s řeřichovým salátem.