SLOŽENÍ

2 hrnky (300 g) hladké mouky, prosáté
2 lžičky prášku do pečiva, prosáté
1/4 lžičky sody bikarbony, prosáté
125 g malin
1 vrchovatá lžíce vaječné náhražky (z vybraných supermarketů – my jsme použili Orgran No Egg Egg Replacer)
210 g Nuttelexu, změklého
1 1/3 šálku (295 g) krupicového cukru
2 lžičky vanilkové pasty
1 kelímek (280 g) kokosového jogurtu a další na podávání
2 velké nektarinky nakrájené na tenké plátky
Čistý moučkový cukr na podávání

SKOŘICOVÁ DROBENKA

1/2 hrnku (75 g) hladké mouky
1 lžíce moučkového cukru
1 1/2 lžíce tmavě hnědého cukru
1/2 lžičky mleté skořice
40 g rozpuštěného Nuttelexu

METODA

1. Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte dno a boky 25cm dortové formy a vyložte ji pečicím papírem.

2. Na skořicovou drobenku smíchejte všechny ingredience v míse a míchejte, dokud se Nuttelex nevstřebá. Chlaďte, dokud nebude potřeba.

3. Pro přípravu koláče prošlehejte v míse mouku, prášek do pečiva, bikarbonát a špetku soli, dokud se nespojí.

4. Maliny dejte do samostatné mísy a promíchejte je s 1 lžící moučné směsi, aby se obalily.

5. V míse smíchejte vaječnou náhražku s 1/4 šálku (60 ml) vody.

6. Nuttelex, cukr a vanilku šlehejte ve stojanovém mixéru vybaveném pádlovým nástavcem, dokud nezhoustnou a nezesvětlají. Při běžícím motoru pomalu přidávejte tekutou vaječnou náhražku a šlehejte, dokud se nespojí. Snižte rychlost na nízkou.

7. Ve třech dávkách přidejte moučnou směs a jogurt, dokud se nespojí. Přeložte přes bobule a těsto rozetřete do připravené dortové formy.

8. Navrch naaranžujte nektarinky, mírně je překryjte. Navrch nasypte skořicovou drobenku. Pečte 2 hodiny nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte vychladnout v pekáči.

9. Poprašte moučkovým cukrem a podávejte s dalším kokosovým jogurtem.