SLOŽENÍ

1 šálek listů koriandru a další na podávání
Šťáva z 1 limetky
2 lžíce rýžového octa
1 lžička moučkového cukru
¼ šálku (35 g) nasekaných solených arašídů
1 lžíce oleje z rýžových otrub
3 (90 g) lap cheong (čínská klobása – v obchodech s asijskými potravinami), nakrájené na tenké plátky
3 stroužky česneku, jemně nasekané
3 cm (15 g) zázvoru, jemně nastrouhaného
16 (530 g) středně velkých nevařených krevet, oloupaných, zbavených kůže a rozpůlených
2 lžíce chilli pasty (chilli pasta se sójovým olejem – z obchodů s asijskými potravinami)
500 g vařené hnědé rýže
1 šálek (190 g) nakrájeného kimči
12 listů máslového salátu

METODA

1. Koriandr, limetkovou šťávu, rýžový ocet a cukr vložte do malého kuchyňského robotu a šlehejte, dokud nebude koriandr jemně nasekaný. Přendejte ho do mísy a vmíchejte nasekané arašídy. Odstavte.

2. Olej a čínskou klobásu vložte do velké nepřilnavé pánve nebo woku na středně vysokou teplotu a smažte 3 minuty nebo dokud nezhnědne. Přidejte česnek, zázvor a krevety a vařte další 2 minuty nebo dokud krevety nezmění barvu. Přidejte chilli pastu a vařte 1-2 minuty, dokud se nerozvoní. Přidejte rýži a kimči a smažte 3-4 minuty, dokud se rýže neprohřeje.

3. Rýžovou směs vložte do listů hlávkového salátu, posypte koriandrem a arašídovou pochoutkou a podávejte.