SLOŽENÍ

2 lžíce slunečnicového oleje
11/2 lžičky hořčičných a kmínových semínek
1 cibule nakrájená na plátky
3 nasekané stroužky česneku
1 lžíce nastrouhaného zázvoru
12 listů kari
2 lžíce masaly nebo madraského kari v prášku
11/2 lžíce tamarindového pyré
2 lžíce rajčatového protlaku
400 g plechovky celých rajčat
4 rajčata nakrájená na klínky
800 g filetů z lososa bez kůže, vykostěných, nakrájených na 3cm kousky
150 g blanšírovaného cukrového hrášku
Koriandrové listy, nakrájené malé zelené chilli papričky, kokosové akes a chléb naan, k podávání

METODA

1. V hrnci na mírném ohni rozehřejte olej. Přidejte hořčičná a kmínová semínka a vařte 1 minutu nebo dokud nezačnou praskat. Přidejte cibuli a za stálého míchání vařte 3-4 minuty, dokud nezměkne.

2. Přidejte česnek, zázvor a kari listy a vařte další 1-2 minuty, dokud se nerozvoní.

3. Přidejte tamarind a rajčatový protlak a vařte 1 minutu, poté přidejte rajčata z konzervy, čerstvá rajčata a 1 šálek (250 ml) vody. 4. Přidejte rajčata a rajčatový protlak.

4. Vařte 5 minut nebo dokud se množství mírně nezredukuje. 5. Přidejte lososa a vařte 4-5 minut, dokud není uvařený.

5. Kari doplňte cukrovým hráškem a podávejte s lístky koriandru, chilli, kokosovými vločkami a chlebem naan.