SLOŽENÍ

500 g orecchiette
2 lžíce olivového oleje
1/4 šálku (75 g) baby kaparů v soli, opláchnutých a okapaných
2 stroužky česneku, rozdrcené
185 g konzervy tuňáka v olivovém oleji
Jemně nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu a klínky citronu k podávání
50 g listů rukoly

METODA

1. Těstoviny uvařte v hrnci s vroucí osolenou vodou podle návodu na obalu. Slijte je a ponechte si 1/2 šálku (125 ml) tekutiny z vaření.

2. Když jsou těstoviny téměř hotové, rozehřejte 1 lžíci oleje ve velké pánvi na prudkém ohni. Opatrně přidejte třetinu baby kaparů a smažte 2-3 minuty, dokud nezezlátnou a nezkřehnou. Vyjměte je děrovanou lžící a nechte okapat na papírové utěrce.

3. Vraťte pánev na střední teplotu a přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 2 minuty nebo do změknutí. Přidejte tuňáka a dřevěnou lžící ho rozbijte.

4. Vmíchejte citronovou šťávu a zbývající kapary. Dochuťte černým pepřem. Přidejte těstoviny, vyhrazenou tekutinu z vaření a lístky rukoly a promíchejte.

5. Orecchiette podávejte s osmaženými kapary, citronovou kůrou a citronovými klínky.