SLOŽENÍ

500 g libového mletého jehněčího masa
2 rozdrcené stroužky česneku
1 lžička mletého kmínu
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky chilli vloček
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky mletého koriandru
1 lžička sušené máty
1 lžička sušeného oregana
2 listy mraženého listového těsta, rozmražené
1 žloutek
1/2 čajové lžičky sumaku
Melasa z granátového jablka, na pokapání

SALÁT Z RAJČAT A GRANÁTOVÉHO JABLKA

2 zavařené čtvrtky citronu, odstraněná bílá jádra, kůra nakrájená nadrobno
Semínka z 1 granátového jablka
4 rajčata, zbavená semínek, nakrájená na tenké plátky
2 šálky lístků máty
2 šálky listů plocholisté petrželky
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
120 g měkkého kozího sýra

METODA

1. Předehřejte troubu na 200 °C.

2. V míse smíchejte jehněčí maso, česnek, koření a bylinky a okořeňte. Listy těsta přitiskněte k sobě, aby vznikl dlouhý plát, a poté je podélně rozpulte. Náplň rozdělíme mezi těsto a podél jedné strany vytvarujeme špalíček. Srolujte do rolády, okraje těsta potřete vodou a přitiskněte, aby se těsto uzavřelo. Potřeme vejcem a posypeme sumakem. Položte těsto švem dolů na plech a pečte 20-25 minut dozlatova.

3. Mezitím v míse promíchejte všechny ingredience na salát. Odstavte stranou.

4. Závitky s klobásou pokapejte melasou, nakrájejte na plátky a podávejte se salátem.