SLOŽENÍ

2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 stroužek česneku, rozdrcený
2 x 300 g steaků z hovězího masa
Zelený salát k podávání

DRESINK CAVOLO NERO

1 svazek kapusty cavolo nero (nebo zelí), listy ořezané a stonky vyřazené
¼ šálku (60 ml) extra panenského olivového oleje
½ stroužku česneku, rozdrceného
2 lžíce bílého balzamikového octa nebo bílého vinného octa

METODA

1. Pro přípravu dresinku přiveďte hrnec s vodou k varu na prudkém ohni. Přidejte cavolo nero a vařte 30 sekund, poté slijte a osvěžte v ledové vodě. Scedíme a pomocí mušelínu nebo čisté chuxy vymačkáme přebytečnou tekutinu. Vložte do kuchyňského robotu spolu se zbývajícími přísadami na dresink. Rozšlehejte, abyste vytvořili hrubou pastu. Podle chuti dochuťte a dejte stranou.

2. Smíchejte olej a česnek a poté je dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Potřete jím steaky.

3. Rozehřejte pánev na grilování na vysokém ohni. Přidejte steaky a opékejte je 3-4 minuty z každé strany, aby byly středně propečené. Odpočívejte 5 minut lehce přikryté fólií.

4. Steaky nakrájejte na plátky, přelijte dresinkem cavolo nero a podávejte se zeleným salátem.