SLOŽENÍ

150 g strozzapreti nebo casarecce nebo jiných krátkých těstovin
2 lžíce olivového oleje
1 cuketa nakrájená na proužky pomocí škrabky na zeleninu
3 lžíce kvalitního bazalkového pesta
1/2 malého avokáda nakrájeného na drobné kostičky
hoblinky parmazánu, k podávání

METODA

1. Těstoviny uvařte v hrnci s vroucí osolenou vodou doměkka a poté je slijte. Těstoviny propláchněte pod studenou vodou, aby vychladly, a poté je znovu slijte. Přendejte je do mísy a vmíchejte 1 lžíci olivového oleje.

2. Zbylý olivový olej rozehřejte ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte cukety a za občasného míchání je 1-2 minuty smažte, dokud nezvadnou.

3. Těstoviny, cuketu a pesto vložte do mísy, podle chuti je osolte mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem a jemně promíchejte.

4. Jemně vmíchejte avokádo a rozdělte na servírovací talíře. Navrch posypte hoblinami parmazánu a ihned podávejte.