SLOŽENÍ

400 g ořechové dýně, oloupané, nakrájené na 3cm kousky
2 lžíce olivového oleje
1 pórek (pouze bílá část), nakrájený na plátky
1/2 svazku kapusty, odstraněné stonky
6 vajec
200 ml mléka
2 lžíce strouhaného parmezánu
špetka mletého muškátového oříšku
1/2 lžičky papriky
4 listy těsta filo
Olivový olej ve spreji
200 g ricotty, nadrobené
Opražená dýňová semínka (pepita) a řeřicha, k podávání (nepovinné – viz poznámka)

METODA

1. Předehřejte troubu na 200 °C a vymažte čtyři 12cm koláčové formy. Dýni položte na plech a pokapejte 1 lžící oleje. Pečte 20 minut nebo dokud nezměkne. Snižte teplotu trouby na 180 °C.

2. Pórek vařte 3 minuty v hrnci s vroucí osolenou vodou. Přidejte listy kapusty a vařte 2 minuty nebo do změknutí. Nechte okapat.

3. V míse rozšlehejte vejce, mléko, parmazán a koření. Každý plát filo nakrájejte na čtyři čtverce, postříkejte olejem a naskládejte do pánví pod mírným úhlem, aby vznikl korpus. Do skořápek rozdělte pečenou dýni, pórkovou směs a ricottu, okořeňte a zalijte vaječnou směsí. Pečte 20 minut nebo dokud neztuhnou a nezezlátnou.

4. Ozdobte dýňovými semínky a řeřichou, pokud používáte, a podávejte.