SLOŽENÍ

28cm čtvercový připravený válcovaný list křehkého těsta
60 ml (1/4 šálku) olivového oleje
400 g (2-3 velké) cibule nakrájené na tenké plátky
2 stroužky česneku, rozdrcené
2 x 400g plechovky nakrájených rajčat
1 lžíce nasekaného čerstvého oregana nebo bazalky
50 g feferonek nakrájených na plátky, nahrubo nasekaných
100 g strouhaného sýra mozzarella
50 g sardelových filetů, osušených
12 malých černých oliv
Zelený salát k podávání

METODA

1. Vyložte 23cm plech těstem. Dejte na 30 minut do chladničky.

2. Předehřejte troubu na 190 °C.

3. Těsto vyložte nepřilnavým pečicím papírem a naplňte rýží nebo zátěží na pečivo. Pečeme 10 minut. Odstraňte papír a závaží a vraťte do trouby na 5 minut, dokud nebude suché a křupavé.

4. Na velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli a na mírném ohni ji vařte 10 minut, dokud nezměkne, poté přidejte česnek a vařte 1 minutu. Odložte na 10 minut na papírovou utěrku, aby vychladla. Rajčata sceďte přes síto, šťávu vylijte, poté je smíchejte s bylinkami a dobře okořeňte. Na těsto rozprostřete cibuli a navrch dejte vrstvu feferonek, pak rajčata a polovinu sýra. Navrch dejte ančovičky a olivy. Posypte zbylým sýrem a pečte 25 minut, dokud se sýr nerozpustí. Podávejte se zeleným salátem.